叶酸  食品级叶酸  叶酸价格报价  叶酸生产厂家

中文通用名:叶酸

中文别名:维生素B9 ;维生素Bc ;维生素M

英文通用名: folic acid

英文别名: folate ; vitamin M ; vitamin B9

分子量:441.4

熔点: 250

橙黄色结晶

叶酸( folic acid )也叫维生素B9 ,是-种水溶性维生素,存在于小到病毒、细菌,是从菠菜叶中提取得到的,故称为叶酸。

天然叶酸

天然叶酸广泛存在于动植物类食品中,尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。

合成叶酸

含叶酸的食物很多,但由于天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。叶酸

生物利用度较低,在45左右。台成的叶酸在数月或数年内可保持稳定,容易吸收且人体利用度高,约高出天然制品的一倍左右。

应用领域：

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。服0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。