产品简介：

偶氮甲酰胺（Azodicarbonamide），简称ADA，为黄色至橘红色结晶性粉末，具有漂白与氧化两层作用，是一种面粉快速处理剂，在国外已广泛应用，并已经过WHO和FDA的批准，是代替溴X酸钾的理想产品。

偶氮甲酰胺具有氧化性，是一种氧化剂，其活性能坚持较长时间，经过氮二双键的还原作用，脱掉蛋白质中的－SH基中的H原子，本身变成缩二脲，从而使蛋白质链彼此连接而构成立体网状结构，改善面团的弹性、耐性及均匀性，使生产出的面制品具有较大的体积，较好的安排结构。

与溴X酸钾相比，ADA不似溴X酸钾那样，须待酵母发酵时将面团的pH降低至足以激化时才起作用，而是在面粉潮湿后就当即起作用，所以起效更快，根本在和面阶段就可以使面团到达老练，这对制粉职业要求缩短仓储期、烘焙职业要求快速发酵极有含义。ADA的增筋作用优于溴X酸钾，而跟溴X酸钾与抗坏血酸合用的作用相近。

应用领域：

1、食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、调味食物等。

2、医药：保健食物 、填充剂、医药原料等。

3、工业制作：石油业 、制作业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。