【产品名称】赤藓糖醇

【产品别号】l，2，3，4-丁四醇

【英文名称】Erythritol

【英文别号】l，2，3，4—Butanetetraol   

【产品分子式】C4H10O4 

【产品分子量】122.12 

【出产用菌株】解脂假丝酵母（Candida lipolytica）

【产品性状】：

赤藓糖醇为白色结晶。微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食物，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过shen（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参加糖代谢和血糖改变，故适宜糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃，沸点329～331℃。

【产品用处】赤藓糖醇低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。

【使用方法】赤藓糖醇可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖块等。

【产品用量】赤藓糖醇用于饮料、糖块、糕点，使用量3%。