简介 低聚果糖,又称为果聚糖、果寡糖( Fructooligosaccharide FOS)、藤果三糖族低聚糖,分子式为G-F- Fn ( G为葡萄糖, F为果糖,n=13) ,是在蔗糖分子上以- 1 , 2-糖苷键结合数个D-果糖初所构成的一 组低聚糖的总称作为添加剂应用于饲猜中主要是寡果三糖(GF2; )、騍四糖(GF3)和寡果五糖(GF4。 )。它们具有低热、安稳、安全无毒良的的理化功能,大部分不能被动物本身的消化酶所消化,但抵达肠道后可作作为有利微生物的底物,但却不能被病原微生物使用,从而促进有利微生物的繁殖和按捺有害微生物。 纯度为55%- 60%的果寡糖甜度约为蔗糖的60% ,纯度为96%的果寡糖甜度约为蔗糖的30% ,具有蔗糖的纯正甜昧,又比蔗糖甜味清新、纯洁,不带任何后味 用途 1 ,低聚果糖不易被人体吸收,热量值很低,不会导致肥胖,可以生产食物、 低卡路里食物;低聚果糖甜度低,可生产无糖或低糖食物 深受人们的喜欢。 2.低聚果糖具有良好的生理功能3 ,低聚果糖具有显着的按捺淀粉回生的效果,这一特点用于食物时十分杰出,使用低聚果糖生产的饼 干、烘焙食物色泽漂亮、松软可口、安排均匀、保存性佳,可大大延长寄存期。 4.使用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质,可开发新式功能,易消化吸收,具有滋补营养性,强化体质耐力,显着有利人体健康。 5.低聚果糖在一-25 ~ 5摄氏度的低温下储存仍很安稳,可以应用在冰淇淋之类的冷食中。