中文名称: 葡萄糖酸亚铁 中文同义词: 葡萄糖酸亚铁 英文名称: Ferrous gluconate CAS号: 299-29-6 分子式: C12H22FeO14 分子量: 446.14 EINECS号: 206-076-3 性状： 黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒。易溶于水（10g/100mg温水），几乎不溶于乙醇。5%水溶液对石蕊呈酸性，水溶液加葡萄糖可使其稳定。稍有焦糖似的气味。 用处： 养分增补剂（铁质强化剂）；色素助剂。在食物中可用作护色剂、养分强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多，但也简单引起食物色泽和风味改变，一定程度上限制了其应用