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水苏糖是天然存在的一种四糖,是一种可以显著促进双岐杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22%,味道纯正,无任何不良口感或异味。其分子结构:“半乳糖-半乳糖-葡萄糖果糖”。
应用范围
1、可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小,效果显著,不会破坏原有食品的风味。
2、添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。
产品用途
水苏糖颜色和性质:水苏糖是一种四糖。水苏糖纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22,滋味纯正,无任何不良口感或异味。
水苏糖可增加在液体食物中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新式功能型食物,且增加量小,效果显着,不会损坏原有食物的风味。
所有的豆类食物都含有水苏糖,如大豆、黄豆、绿豆等等,但水苏糖的含量较低,一般在24之间,发芽时,水苏糖会很快消失,所以食用豆芽菜并不能补充水苏糖。
婴幼儿产品应用 水苏糖在婴幼儿产品上多用于生产益生元葡萄糖、奶粉类、米粉类等产品。
水苏糖包装和贮存条件:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,枯燥,通风处。