产品简介

中文名：明胶英文名：”Gelatin别  称：明胶海绵水溶性：可溶于热水，不溶于冷水外  观：白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒应  用：胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂

性状：明胶制品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬 的非晶体物质，

溶解性：可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于分量5-10倍的水。

分子量：明胶是胶原变性的产品，是一种热可逆性的混合物，没有固定的结构和相对分子量，其分子量散布 在几万到几十万 lt;300KD）

主要特性

明胶具有许多 的功用特性：

1）凝胶性；2）持水性；3）成膜性；4）乳化性及起泡性等。

主要用处

明胶根据用处不同可分为：

1）食用明胶----在食物工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清

剂等使用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产；

2）医用明胶----医药中使用 的是作为包裹的胶囊；

3）工业明胶----用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面

  食用明胶可用于肉冻、食物添加剂、罐头、糖块、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食物行业等、