L-半胱氨酸盐酸盐  食品级L-半胱氨酸盐酸盐  L-半胱氨酸盐酸盐价格报价  L-半胱氨酸盐酸盐生产厂家

【中文名称】： L-半胱氨酸盐酸盐

【英文名称】： L-Cysteine monohydrochloride

【分子式】：C3H7NO2S·HCl·H2O

【分子量】：175.64

【CAS】：52-89-1（L-半胱氨酸-盐酸盐，无水品）；

 

质量要求：        质量标准（FCC，Ⅳ）含量（干燥后）/%      98.0~101.5干燥失重/%               8.0~12.0灼烧残渣/%             ≤ 0.1旋光度[α]20          5.0°~  8.0°[α]25                   4.9°~  7.9°砷（以As计）/%       ≤ 0.0003重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002铅/%                       ≤ 0.0010金/%                       ≤ 0.001

性状：无色至百色细柱状结晶或白色结晶性粉末，有轻微特殊气味和滋味（略酸）。具还原性，有抗氧和防止

非酶性褐变作用。熔点175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4

L-半胱氨酸根据PH值的不同分L-半胱氨酸碱（PH值4-5）和L-半胱氨酸盐酸盐（PH值为2左右）

 应用领域：

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。服0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。