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中幅名称:酿酒酵母

酿酒酵母又称"啤酒酵母”, 囊菌纲,酵母科,酵母属。细胞圆形、亚圆形、卵形、椭圆形、圆柱形或长形。单郸。成双偶成短链或小簇。在麦汁固体培养基上,菌落呈乳晚,不透明, 有光泽。按照细胞长宽比可分成三组。组长宽比为: 1~2 ,小于2。中又分大、中、小型。无假.菌丝或有较发达但不典型的假菌丝。该组主要用于制造酒精、白酒和面包酵母。

产品介绍:酿酒酵母是与人类关系***广泛的一种酵母,不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒,在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物,其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。酿酒酵母是发酵中***常用的生物种类。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形，轻5-10μm。其繁殖的方法为出芽生殖。

作用: ( 1 )酿酒酵母与同为真核生物的动物和植物细胞具有很多相同的结构,又容易培养,酵母被用作研究真核生物的模式生物,也是目前被人们了解***多的生物之一。在人体中重要的蛋质很多都是在酵母中先被发现其同源物的,中包括捕关细胞周期的蛋白、枵蛋白和蛋白质加工酶。

( 2 )酿酒酵母也是制作培养基中常用成分酵母提取物的主要原料。