纽甜

英文名称：neotame. CAS No：165450-17-9 分子式： C20H30N2O5 分子量：378.46 性状：白色结晶粉末 水份：含约4.5%的结晶水 熔点：80.9-83.4℃ 溶解性：纽甜在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升，此溶解度能完全满意正常的出产需要。 甜度：约为蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上！ 纽甜的甜味与阿斯巴甜相近，无苦味及其它后味，纽甜的甜度为8000-10000倍，即在5%的甜度时为8000倍，在2%的甜度时可达10000倍。根据中华人民共和国卫生部2003年第4号布告，纽甜的使用规模为各类食物饮料，使用量为按出产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L，食物类10-35mg/Kg。 作为一种功能性甜味剂（Functional Sweeteners），纽甜对人体健康无不良影响，起有利的调理或促进作用。早在1998年12月纽甜作为食物甜味剂低温的请求已在美国提出。已于2002年7月9日通过美国FDA食物添加物审阅允许应用在一切食物及饮料。欧盟于2010年1月12日正式批准其应用，其指定代码为E961。中华人民共和国卫生部2003年第4号布告也正式批准乐甜为新的食物添加剂种类，适用各类食物出产。 特色 甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜类似，但安定性较高； 甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本较Aspartame低； 所含的营养物质很简单被人体吸收； 低能量或无能量、可供糖尿病人食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等； 在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的安稳性。在中性PH规模或瞬时高温等条件下，纽甜要比阿斯巴甜安稳得多，这大大扩大了其应用领域，如在焙烤食物中的应用。