主要成分

主要成分为、矢车菊—3—阿拉伯糖块苷、芍药花革—3—阿拉伯糖苷等花青素类色素。

理化性质

深赤色膏状物，味酸甜清香。在酸性条件下呈赤色，在碱性条件下呈橙黄色至紫青色，易溶于水和酸性乙醇，所得溶液色泽艳丽透明，无沉淀，无异味，在乙醇溶液中其吸收波长为535nm。易与较活泼的金属作用，故应避免与铜、铁等金属离子接触。对光灵敏，水溶液在必定光照条件下易褪色；当pH<2时，在空气中不易氧化变质。

主要用途

越橘红可用作食物着色剂。中国规则可用于果汁（味）类饮料、冰激淋，按出产需求适量使用，一般用量为2.0一4.0g/kg（膏状物）。

产品应用规模

1、食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、调味食物、香精等。

2、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

3、其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。

4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料，风味和香味增强料。

包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。