螺旋藻粉色泽墨绿,摸上去由滑腻感,没有过筛的螺旋藻会有粗糙感。螺旋藻根据用途不同，可分为饲料级、食

品级以及其他用途等。饲料级螺旋藻粉-般用于水产养殖、 家畜养殖,食品级螺旋藻粉被用于添加到其它食品

之中。

米面上的应用,能增加生面团的紧密性和明显提高面条的弹性,面条制品在沸煮时不易糊烂,减少煮水混浊，食

用时口感良好;

食用油脂上的应用,人造奶油、起酥油、花生酱、蛋黄酱、沙拉酱、蚝油等产品,都需要加入单甘酯作为乳化剂

和稳定剂,以调整油脂结晶作用。

油炸食品,用量为1%左右,将发泡蛋白粉与水按1 : 1的比例搅拌溶解，置 搅拌机中高速搅打成洁白的泡沫基,

现打现用,将面粉加水适量揉成面团,将打好的泡沫基加入面团中,边加边揉,直到均匀为止。

应用于人造奶油、黄油、起酥油、花生酱、椰子酱、蚝油等产品,可以调整油脂结晶作用,防止析油分层现象发

生,提高制品质量;应用于炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品,可提高速溶性,防止制品沉淀、结块结

粒;同时也可以应用于粉未油脂制品,如咖啡伴侣作乳化剂