湖南景昌生物制品有限公司
产品简介
柠檬酸钾 别名:柠檬酸三钾 枸橼酸钾
分子式:K3C6H5O7·H2O
分子量:324.41
化学性质
柠檬酸钾白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末,
用途
食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等;
主要用作食品添加剂。
本产品适用于由柠檬酸和碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。