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蔗糖脂肪酸酯 食品级蔗糖脂肪酸酯 蔗糖脂肪酸酯价格报价 蔗糖脂肪酸酯生产厂家
中文名:蔗糖脂肪酸酯
别名:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,简称SE。
产品性状:
白色至黄色的粉末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体。单酯可溶于热水,但二酯或三酯难溶于水。
产品用途:乳化剂,亦可作保鲜剂。
产品用量:
用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料,用量为
1.5g/kg;用于乳化天然色素,用量10.0g/kg;糖果(包括巧克力及巧克力制品),10g/kg。此外本品尚可用
于胶姆糖配料。
蔗糖酯在糖果中的作用糖果是以砂糖、糖浆为主要原料.溶解后进行混合熬煮,然后与油脂、酸味剂、香
料等辅料混合后,经过成型、冷却、固体化后生产出来的。
从糖果的性质上,可以分为软糖与硬糖。为了使糖果中油脂的分散均一化,乳化剂的使用是不可欠缺的,
例如蔗糖酯、甘油脂肪酸酯.山梨糖醇酐脂肪酸酯、大豆卯磷脂等都被普遍使用在糖果中。对于以上乳化剂的
使用方法是:3%~5%的乳化剂(相对于油脂)溶解在作为原料的油脂中,调制成乳化油脂后使用。
乳化剂应用于糖果中可以达到以下的效果:
1.使油脂的均一混合变得容易;
2.防止油脂的分离;
3.防止糖果在成型、切断中对机器的黏附:
4.防止糖果粘附于包装纸;
5.防止糖果粘牙;
6.另外.在高温高湿条件下防止糖果的溶解。
【应用领域】
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。