【产品简介】

 

中文名：结晶果糖

 

性状：吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末。味甜，舔度约为蔗糖的1.6倍，为糖类中*者。

用途：主要用于饮料，乳品，方便食品，焙烤及谷类中。

 

果糖的吸湿性和保湿性

 

  果糖还具有良好的吸湿性。在糖类中，果糖的吸湿性*，很容易吸收水分。果糖良好的吸湿性使它可用于需要保湿的食：如面包，糕点，糖果的加工。在糖果中应用果糖，可防止结晶和返砂，特别适用于*糖果、巧克力。在面包，糕点中使用果糖，可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良，可明显提高产品档次和延长货架保存期。