聚葡萄糖 食品级聚葡萄糖 聚葡萄糖价格报价 聚葡萄糖生产厂家
聚葡萄糖(polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。
【产品性状】:
为白色或类白色粉末,无臭,10%水溶液的pH值约5.5,易溶于水(80g/100ml,25℃)10%水溶液的PH值为2.5-7.0,旋光度 60°,50%水溶液粘度35*103Pa.s。发热量低,为蔗糖的1/4,。有吸湿性,在75%相对湿度下,可逐步吸收25%,无龋齿性,耐热性强。
【产品用途】:
增稠剂;膨松剂;水分持剂;稳定剂;填充剂;营养强化剂。可用于烘烤食品,糖果,色拉调味剂,糕点,冰
棍,果冻,胶姆糖,饮料(液体、固体)。
【理化指标】:
质量标准 项目标准
色泽: 乳白色或浅黄色
形状: 粉末状
气味: 具有本品特有的气味,无异味 滋味酸、甜适口
聚葡萄糖(%) ≥90
水分(%) ≤4.0
溶解度(%) ≥90
灼烧残渣90% ≤0.3
葡萄糖(%) ≤4.0
山梨糖醇(%) ≤2.0
砷(以As计,mg/Kg) ≤0.5
铅(以Pb计,mg/Kg) ≤0.5
菌落总数,cfu/g ≤1000
大肠菌群,MNP/100g ≤40
霉菌,cfu/g ≤25
酵母,cfu/g ≤25
致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌)不得检出
【应用范围】:
面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量:5%-20%。
肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量:2.5%~3.0%
乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量:1%-5%。
饮料:各种高纤维饮料(包括固体饮料、碳酸饮料、矿泉水、运动饮料、植物蛋白饮料、全营养饮料、果汁等各种功能性饮品)。添加量:1%-3%。果汁、果肉浑浊类饮品:0.50%~3%;透明类饮品:0.5%~1.5%。
酒类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中,生产出高纤维酒。添加量:3%-6%。
调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量:10%~15%。
冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量:0.5%~5%。
休闲食品:布丁、果冻等;添加量:8%~9%。
糖果:硬糖、软糖、巧克力、果冻、口香糖等。添加量:5%-30%。