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山梨酸钾  食品级山梨酸钾  山梨酸钾价格报价  山梨酸钾生产厂家

含量：≥99%

英文名：Potassium sorbate

CAS：24634-61-5 590-00-1

分子式C6H7KO2

性状：

白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。

山梨酸钾易溶于水，67.6g/100ml(20 ℃)；5%食盐水，47.5g/100ml(室温）；25%糖水，51g/100ml(室温）。

溶于丙二醇，5.8g/100ml；乙醇，0.3g/100ml。1%山梨酸钾水溶液的PH7～8。

山梨酸钾能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。

山梨酸钾在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色。

山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。其毒性远低于其他防腐剂，已成为广泛使用的防腐剂。

在酸性介质中山梨酸钾能充分发挥防腐作用，在中性条件下防腐作用下。较山梨酸易溶于水，且溶解状态稳定，因此使用方便。

用途：

防腐剂；防霉剂。抗氧化剂。稳定剂。可用于肉、鱼、蛋、禽类制品，果、蔬类保鲜、碳酸饮料、胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻，葡萄酒、果酒，食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁、酱油、食醋、果酱，氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮料、果汁（果味）冰、复合调味料、半固体复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即食笋干。

稳定性

山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。

限量 

 用量：

（1）肉、鱼、蛋、禽类制品 0.075g/kg   

（2）果、蔬保鲜、碳酸饮料 0.2g/kg   

（3）胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻 0.5g/kg  

  （4）食品工业用塑料桶装浓缩果汁2.0g/kg   

（5）酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 1.0g/kg   

（6）果汁（果味）冰、含乳饮料 0.5g/kg   

（7）预调酒 0.2g/kg   

（8）肉灌肠 1.5g/kg   

（9）复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即时笋干 1.0g/kg  

  在使用时可以用直接添加，喷洒，浸渍，干粉喷雾，在包装材料上处理等多种方式。