萝卜红色素是从十字花科的萝卜中提取的深红色无定形粉末，用于食品，饮料等。水溶液PH<5为橙红色,5--7时为蓝紫色。萝卜红着色剂适用于产品的色度调节属优质品使用时液体产品使用前摇匀加入食品原料中搅拌均匀即可用后密封保存使用量具体使用，饮料为0.002%~0.07%；糖果为0.01~0.06%；饼干、糕点为0.04%~0.08%