中文名：赤藓糖醇

外文名：meso-Erythritol

CAS号：149-32-6

分子式：H10O4

分子量：122.12

纯度：>99.0%

熔点：118-120 °C(lit.) 沸点：329-331 °C(lit.)

密度：1,451 g/cm3

闪点：329-331°C

白色结晶，微甜，有清凉感。溶于水（37%，25℃）。

赤藓糖醇的甜度只要蔗糖的60%-70%，进口具有清凉味。

可用于巧克力、焙烤制品、糖块、餐桌糖、软饮料等，使用量3%