亮蓝，（食用蓝色2号），属水溶性非偶氮类着色剂。分子式C37H34N2Na2O9S3，相对分子质量792.86。亮蓝为食用蓝色色素,属于人工合成色素,属于偶氮类化合物。可在食品中作着色剂用，适用于糕点、糖果、饮料等的着色。