聚果糖是一种水溶性膳食纤维，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢

使用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质，可开发新式功能保健酒，易消化吸收，具有滋补营养性，强化体质耐力，明显有益人体健康

低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下储存仍很安稳，能够应用在冰淇淋之类的冷食中，双向调节微生态平衡很有用果

低聚果糖用于乳酸菌饮料，处理人们乳糖耐受性问题，添加水溶性可吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收