中文中文名 乳酸链球菌素英文别名 NisinCAS:1414-45中文名 乳酸链球菌素英文别名 NisinCAS:1414-45-5

产品名称 乳酸链球菌素

分子式 C143H230N42O37S7

分子量 3354.0705

EINECS 215-807-5

乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成，分子量约为3500 Da。由于乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性细菌，并对芽孢杆菌的孢子有激烈的抑制作用，因此被作为食物防腐剂广泛应用于食物行业。