索马甜为淡黄褐色至灰褐色粉末落片，无臭，味极甜，属于无热量甜味剂，调味剂。供一般食品和保健食品之用。宜与蔗糖等糖类配合使用于咖啡、巧克力、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品

索马甜对食品香味有增强作用，与香辛料、香料及调味料合用，可改善氨基酸的苦味、增强乳品和风味，用于香辛料等也可增 果