于酵母抽提物养分丰厚、加工功能良好，在一些食品加工中往往能起到有用增强产品鲜甘旨、浑厚感，一起平缓产品咸味、酸味，掩盖异味等效果，酵母抽提物在许多食品加工业中都得到了较好的应用。

调料包中添加可增强产品的美味、浑厚感，进步产品适口性和养分，面身中添加可以改进和进步面饼的口感，添加养分。有用进步鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量，更容易达到标准要求。有用增鲜，使鸡精的香味纯正，口感浑厚、鲜美，提升产品层次。

作为香精基料，供给口感及香气的载体，使香精效果更充分体现，增强色泽；烘托肉风味，掩蔽不良气味；增强产品鲜美感，改进产品肉质原味及浑厚味，进步象真度；改进切片功能；使组织更致密，切面更润滑

增强色泽；强化风味，增强产品美味、肉质感及厚味，增进食欲。增强鲜美感及浑厚感、掩盖肉腥味，供给风味,改进口感及结构，和谐各种香辛料的香气；平衡各种味道料的口感；增强浑厚感，丰厚味道。掩蔽加工中产生的不良气味，杰出产品酱香。和谐、平衡味道，平缓产品直冲感，使口感更自然柔软、浑厚