叶绿醇,亦称植物醇，是植物叶绿素分子上一个支链。叶绿醇源自蚕沙中提取,无色油状液体或微黄色液体，微溶于水。溶于醇及大多数有机溶剂。能与大部分油混合，具有强烈的新鲜草叶的青香，新茶叶和苹果青香，扩散力强可用作食品着色