甘氨酸锌是一种很好的食品锌强化剂，对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要的作用，吸收效果比无机锌好。使用量为25~70mg/kg在乳制品中为30~60mg/kg；在强化锌饮料、谷类及其制品中为10~20mg/kg。