一. 产品简介：

品名：麦芽糖醇

性质：麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶分出，即可制得结晶产品。作为麦芽糖醇的质料，麦芽糖的含量要到达60%以上为好，不然氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%，就不能叫麦芽糖醇。

二. 主要用途：

1、麦芽糖醇在食物中的运用 

用于低热量奶油蛋糕配方。

2、麦芽糖醇用于糖块、巧克力出产

因为麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制作各种糖块，包括发泡的棉花糖、硬糖、通明软糖等。用于麦芽糖醇制作糖块。

3、麦芽糖醇在果汁饮料中的运用

麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制作悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，增加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感饱满润滑。

4、麦芽糖醇在冷冻食物中的运用

冰淇淋中运用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。

麦芽糖醇作为食物增加剂，被答应在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖块中运用，可按出产需要确定用量。

5、麦芽糖醇的安全性

FDA认定麦芽糖醇可安全运用。特别规定麦芽糖醇在硬糖块中可加到99.5%，在止咳糖浆中可加到99%，在软糖中85%，在香口胶中可到达75%，在非标准化的果酱中55%，在饼干和绵蛋糕中30%。