应用范围：冷冻水产品 (食品分类号：09.02.01)；熟制水产品(食品分类号：09.04)。

功能作用：采用本品加工制作的冷冻鲜鱿鱼、冷冻鲜虾仁、冷冻鲜鱼翅、煎烤鲜鱿鱼等冷冻水产品、熟制水产品口感脆嫩、膨松弹性好、出品率高、保水性好、不易变色、烹调不收缩。

大使用限量：10g/kg(以水产品计算)。

使用方法：将本品用25-30℃温水溶解后加入冰水中，再放入用清水泡透泡软的水产品，腌制浸泡时间5-15小时，捞出后再煮3-5分钟。

温馨提示：本品含有碳酸氢钠，添加本品可能会导致鱿鱼发红。