白酒王  食品级白酒王  白酒王价格报价  白酒王生产厂家 

[适用范围]面团含糖量为7%以下的面包、馒头、包子等面制品(本品一 袋大约可做50千克面粉)

[用法用量]

用量:包子馒头等普通面食按照面粉重量的0.5%左右添加;在面包中的用量为面粉的1-1.2%。

温度:用35° C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35° C左右，空气湿度为80%左右)发酵;

时间:馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。

[使用方法]

将干酵母与面粉等原料混匀，然后加水搅拌。

注意:

避免将酵母与油脂、食盐及冰块直接混合，油脂待其它的所有原料混合均匀后加入。冬天根据情况调节

水温使面团温度控制在26-28C。

通常情况下，气温较低时可适当增加酵母添加比例，较高时则应适当减少;

制作馒头建议使用中低筋面粉，包子、面包使用高筋面粉。