产品名称：甘草酸铵、甘草酸单铵

英文名称：Ammonium glycyrrhizinate

提取来源：甘草的根及根茎

性    状：类白色至淡黄色粉末  

部分食品中使用量为软饮料，51mg/kg；糖块，5.0～6.2mg/kg；焙烤食物，5.0mg/kg，巧克力，0.4～0.98g/kg，饼干，0.25～0.6g/kg；橘汁、番茄汁、饮料，0.4～0.7g/L，在配料时参加，葡萄酒，0.3～0.5g/L，在发酵后参加

可按出产需求适量用于肉类罐头、调味料、糖块、饼干