可得然胶（Curd lan），又称热凝胶，凝聚多糖，是由微生物发生的，以β-1,3-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖， 是一类将其悬浊液加热后既能构成硬而有弹性的热不可逆性凝胶又能构成热可逆性凝胶的多糖类的总称。可用于生干面制品、生湿面制品、方面制品、豆腐类制品、熟肉制品、西式火腿、肉灌肠类食物中。

     可得然胶为白色至近白色粉末，无嗅，具有杰出的流动性，在干燥状态下坚持极强的稳定性。

     可得然胶现已经被广泛应用于食物工业各个领域。如作为稳定剂、凝固剂、增稠剂、持水剂、粘合剂、成膜剂等用于肉类食物、面类食物、水产食物、烘烤食物、冷冻食物、油炸食物、低热能食物（减肥食物）等的制作中。