中文名称: L-半胱 L-2-氨基-3-巯基丙 半胱氨 L-硫氢化氨基丙 L-半膀胱氨基 一巯基氨基丙盐盐 L-丰胱胺 L-半胱氨碱

英文名称: L-Cysteine

CAS：52-90-4（L-半胱氨碱）

性状：

无色至百色细柱状结晶或白色结晶性粉末，有轻微特殊气味和滋味（略）。具还原性，有抗氧和避免非酶性褐变作用。

用途：

面包改良剂；养分增补剂；抗氧化剂；护色剂。

用于面包猜中，以促进谷朊形成及促进发酵、出模等。

要用于医药、化妆品、生化研讨等方面。用于面包猜中，以促进谷朊形成及促进发酵、出模、避免老化等。用于天然果汁中，以避免维生素C氧化和避免果汁变成褐色。

定量：GB2760-2011(以苯甲计)