高粱红为砖红色无定形粉末，也可为液体、糊状或块状，略有特殊气味，是一种食用红棕色色素。广泛应用于熟肉制品、果冻、糕点上彩装、饼干、膨化食品、冰棍、雪糕等的着色、以及化妆品的着色。