磷酸二氢钾无色四方晶体或白色结晶性粉末。相对密度2.338。熔点252.6℃。溶于水，水溶液呈酸性，不溶于醇。有潮解性。加热至400℃时熔化而成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾。  工业上用作缓冲剂、培养剂食品级用作食品改良添加剂。