【魔芋粉用处】：

1.增稠剂和稳定剂能够添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；

2.作为粘结剂能够添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和坚持新鲜状况；

3.作为凝胶剂能够添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还能够用来制造仿生食物；

【食物加工中的使用】

魔芋微粉KGM具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制造各种食物添加剂，广泛使用于食物工业。用于冰淇淋的稳定剂，使口感平滑细腻；作为饼干、蛋糕等的烘烤食物添加剂，使产品外观润滑，质地疏松；可添加线面的强度，添加面条韧性；作为啤酒泡沫稳定剂，倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长；作为果汁和酒类的弄清剂；作为食物保鲜剂，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延长蛋、肉、鱼，水果和蔬菜保鲜期。使用魔芋KGM的成膜性，可制造微胶囊。用微胶囊技能出产出来的产品能维护被包埋的微粒子物料，避免其与其他组分发生不良反应，同时使其与外界不良环境因素隔 ，在坚持了物料原有色、香、味的同时，减少了劣变损失或延长保质时间，提高了产品质量，使一些不易贮存或加工的物料变稳定，且使流动性好的固体扩展了使用范围，简化了出产工艺。

【在农业中的使用】

魔芋微粉；魔芋葡甘聚糖溶于水后，构成凝胶状溶液，果蔬经魔芋葡甘聚糖涂膜后，在外表构成一层无色通明的半透膜，能有效地阻挠O2进入果实内部，减缓由果蔬呼吸效果发生的CO2向外扩散，然后能有效到达保鲜的效果