聚葡萄糖是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5-7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食物组分，能够弥补人体所需的水溶性膳食纤维。

面制品:馒头、面包、糕点、饼干添加量:0.5%~10%

肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松添加量:2.5%~20%

乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、添加量:0.5%~5%

饮 料:各种果汁、碳酸饮料。添加量:0.5%~3%

酒 类:添加到白酒、啤酒、生产出高纤维酒。添加量:0.5%~10%