低聚果糖甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯粹甜味性质，又比蔗糖甜味清新。已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中使用。

 低聚果糖为白色粉末，甜味柔软清新，带低聚果糖清香，无异味，无外来杂质。

 低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下储存仍很稳定，可以使用在冰淇淋之类的冷食中。