产品简介：

中文名称：植酸

分子式：C6H18O24P6

分子量：660.04

它主要存在于植物的种子、根干和茎中，其间以豆科植物的种子、谷物的麸皮和胚芽中含量*。

产品性状：

淡黄色至淡褐色浆状液体。易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于苯和氯仿。将植酸加到含单孢丝菌属介质中，可促进庆大霉素和氨基配糖物 的发酵，使产值进步几倍，在乳酸菌的培养基里参加植酸，可促进派乳酸菌的成长。

产品用途：

植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛使用于食物、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。

食物工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。

饮料生产中的使用

1、 罐头食物中的使用 

在罐头食物中增加植酸可到达稳定护色效果。 

在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中增加微量植酸，可防止鸟粪石生成。国外把植酸称之为“struvite”防止剂，已广泛使用在罐装食物中。增加量0．5-0．5%。

2、饮料生产中的使用 

在饮料中增加0．01-0．05%植酸，可除掉过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好维护效果。在日本，欧美等国家常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的快速止渴饮料， 适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用，具有快速止渴、复活神经机能和维护脑、肝、眼的效果，这种饮料在日本已投入批量生产。

3、抗氧化剂 

将一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（亲水/亲油值4．3）混合，以0．2%参加植物油中，抗氧化功能极好。植酸可防止过氧化氢（双氧水）分化，因而可作双氧水储藏稳定剂。

限量：对虾保鲜GMP；食物油脂、果蔬制品、果蔬汁饮料类、肉制品0.2.其他以GMP为限。