产品简介：

乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研讨 多的是催化乳糖水解，产品为半乳糖和葡萄糖，易被肠道吸收，水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中简单分出，使得产品带有颗粒状结构。

产品性状：

是一种白色粉末、无滋味、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中简单分出，使得产品带有颗粒状结构。

产品用处：酶制剂

使用方法：

主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶分出的可能性下降，一起添加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母使用的乳糖因水解成葡萄糖而得以使用。有一定数量的婴儿因为肠内缺乏正常的乳糖分化酶而导致喂食牛奶后的腹泻，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶参加牛奶，供婴儿饮用。

用量：用于牛奶， 使用量3000NLU/L。