高麦芽糖粉是麦芽糖的碳水化合物，是甜味剂和填充剂。 是优质淀粉经双酶法水解，并通过脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥而成的白色粉末，其主要组成成分是麦芽糖和少量麦芽多聚体，用于面包糕点及啤酒制作，并可以推迟糕点的淀粉老化

有抗结晶性，用于果酱、果冻而延伸产品的保存期。麦芽糖在糖块工业中用以代替酸水解出产的淀粉糖浆，不仅制品口味柔软，甜度适中，产品不易着色，并且硬糖具有出色的透明度，然后延伸保存期

用于蜂蜜加工制品及传统糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖