低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既坚持了蔗糖的纯粹甜味性质，又比蔗糖甜味清新。已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食物中使用。 

低聚果糖为白色粉末，甜味柔软清新，带低聚果糖清香，无异味，无外来杂质。

低热能值，由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收使用，故其热值低

低聚果糖不易被人体吸收，热量值很低，低卡路里食物；低聚果糖甜度低，可生产无糖或低糖食物，深受人们的喜爱。

低聚果糖具有显着的抑制淀粉回生的作用，这一特点用于食物时十分突出，使用低聚果糖生产的饼干、烘焙食物色泽漂亮、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大大延长存放期。

使用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质，可开发新型功用保健酒，易消化吸收，具有补养营养性，强化体质耐力，显着有利人体健康。

低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很安稳，可以使用在冰淇淋之类的冷食中。

低聚果糖使用于奶粉。

低聚果糖用于乳酸菌饮料，处理人们乳糖耐受性问题，增加水溶性可吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收。

用于蛋白质粉、固体饮料、代餐粉、减肥代餐营养食物、特医膳食产品、运动健身产品、功用性食物；保健品等。