红曲红色素  食品级红曲红色素  红曲红色素价格报价  红曲红色素生产厂家

品名:红曲红色素

   水溶性红曲红色素是以大米为主要原料，采用红曲霉通过液体深层发酵或者固体发酵制得红曲米并从中提取

的粉状天然食品色素。

   不同发酵法得到的红曲红性质不同，很多老工艺得到的红曲红还分水溶与醇溶，已经被淘汰，如今的新工艺

生产的既能水溶又能醇溶。

   大多数红曲红在PH<4时容易沉淀。

   由于红曲霉素易产生致癌的桔霉素，因此必须严格控制生产条件。

   红曲红色调自然，但受光照易褪色，在部分应用领域暂时无法替代合成色素。

   红曲红色素可广泛应用于肉制品、调味品、饮料、酒类、果冻、糕点、糖果等食品的着色，是化学合成色素

的理想替代产品

   红曲红作为一种色调天然鲜明，并且平安、不变，具有必定医疗保健功能的着色剂，已普遍应用于食物(肉成

品、豆成品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、医药、化装品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产物档次，

结果十分幻想。近几年来，日本发现了很多红曲色素应用方面的专利，有望开辟红曲红新的应用范畴。

   红曲红具有杰出的水溶性，可将该产物按所需用量用水或酒精消融，然后加人配猜中着色。用量可按照所需

色调而定。若用50℃阁下的热水先消融，可缩短消融时候。部份产物的用量(以液体培育品为准)：肉成品，50

～500mg/kg；冰淇淋，30～120mg/kg；酒类，15～150mg/kg 。