亚麻籽胶(Linseed gum)，又名富兰克胶、胡麻胶。亚麻籽胶是以亚麻(Linum usitatisssimum L.)的种子或籽皮为原料，经提取、浓缩精制及干燥等加工工艺制成的粉状制品。亚麻籽胶是一种新型的食品添加剂，广泛应用于食品工业

亚麻籽胶可与水以任意比例互溶形成均匀胶液，当胶溶液中加50 % -60 %酒精时即产生絮状胶沉淀。亚麻籽胶还有良好的发泡性，0.5%的胶液通过离心机分离即形成均匀稳定的泡沫体，只有将泡沫体加热至90℃保温半小时才能破坏掉泡沫体恢复均匀溶液