三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)，又称蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脱氧半乳型蔗糖，英文名称: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化作用而制得的。分子式为C12H19Cl3O8，相对分子质量为397.64

从酸性到中性都能使食物的甜味,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的滋味有掩盖效果；对辣味、奶味有增效效果，用途非常广泛

热稳定性好，温度和pH值对它简直无影响，在焙烤工艺中比阿力甜更稳定，适用于食物加工中的高温灭JUN、喷雾干燥、焙烤、揉捏等工艺，适用于酸性至中性食物，对涩、苦等不愉快滋味有掩盖效果易溶于水，溶解时不容易发生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线