中文名称 DL-苹果酸

中文别名 DL-羟基丁二酸

英文名称 DL-Malic acid

英文别名 DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure

分子式(Formula)： C4H6O5

分子量(Molecular Weight)： 134.09

CAS No.： 6915-15-7

食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，

  苹果酸广泛应用于产饮料（如各种果汁、红酒、果酒、乳酸饮料、酸奶等），冻点心（冰乳脂、果子露等），加工食品（口香糖、软糖、果冻、胶体、果脯、调味酱、食用醋、人造黄油、腌渍品等）