麦芽糖醇可用来制造糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等；在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，可添加麦芽糖醇代替一部分砂糖；在冷冻食品中使用麦芽糖醇，能延长保存期。冰淇淋中使用麦芽糖醇，能延长保存期

麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、中使用，可按生产需要确定用量，麦芽糖醇有必定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制作悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇替代一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑