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乳清蛋白粉

乳清蛋白

性状：白色粉末。略有牛奶清香。具有杰出的溶解性、吸水性、凝胶性和营养价值。重要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白很水溶性维生素B1、B2等。成品中的蛋白质含量比普通乳狷介（不得低于25），而其他非蛋白质部分的蛋白质含量相对较低。

产品简介

乳清蛋白质是指溶解涣散在乳清中的蛋白，约占乳蛋白质的1820，可分为热安稳和热不安稳乳清蛋白两部分。乳清液在pH=4．64．7时煮沸20min，产生沉积的一类蛋白质是热不安稳的乳清蛋白， 要包括乳白蛋白和乳球蛋白；而不沉积的蛋白质归于热安稳蛋白，这类蛋白约占乳清蛋白质的19。在中性乳清中加饱满硫酸铵或饱满硫酸镁盐分出时，呈溶解状况而不分出的蛋白质为乳白蛋白，能分出而不呈溶解状况的则归于乳球蛋白。

类别：

浓缩乳清蛋白(WPC)

  将乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。乳清经过澄清、超滤、枯燥等进程后得到的产物便是浓缩乳清蛋白。过滤程度的不同能够得到蛋白浓度从34-80不等的产品。

别离乳清蛋白(WPI)

  别离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90以上。其价格昂贵，是浓缩乳清蛋白的2-3倍。

运送：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。 贮存：贮存于阴凉,枯燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，避免污染。