作用和用途 

 

一、对面团的作用

 

1.增加面团的筋力

 

2.改善面团的流变性

 

3.提高面团的操作性能

 

 

 

二、对面制品的作用

 

1.体积增大15—30%

 

2.二次增白效果显著

 

3.表面光滑、洁白

 

4.骨架好、挺拔

 

5.柔软、弹性好

 

6.口感绵软、劲道、香甜 

 

净含量：1000克

 

配料表：食用玉米淀粉（49.2%），焦磷酸钠（20%），三聚磷酸钠（20%），维生素C（4%），木聚糖酶（2%），淀粉酶（2%），偶氮甲酰胺（1%），二氧化硅（1%），脂肪酶（0.8%）。

 

使用范围：小麦粉

 

使用量：建议添加量为0.1—0.3%

 

使用方法：与面粉均匀混合或溶解至水和面。 

 

保质期：12个月