为什么青贮饲料必需添加布氏乳杆菌？

答：青贮是一种保存越冬饲料作物青绿多汁的传统方法。它是以新鲜的青绿饲料为原料，利用植物表面自然附生的乳酸菌，在密闭条件下，通过厌氧发酵，将植物的可溶性碳水化合物转化为乳酸、乙酸等有机酸，导致饲料PH值降低，以此来一直腐败微生物菌群的生长繁殖，从而达到保持作物营养特性的目的。青贮饲料具有气味酸香、柔软多汁、颜色黄绿、适口性好等优点。青贮饲料在反刍动物饲养实践中成为不可缺少的基础饲料。

   生产实践中由于没有严格控制青贮饲料在发酵贮藏过程中所需的厌氧环境以及在取用过程中未能妥善管理，往往造成青贮饲料的好气性腐败，即二次发酵。特别是当青贮饲料开封接触空气后，就会促进酵母菌、 霉菌及一些好氧细菌的生长繁殖，其温度及PH值随之升高，青贮饲料开始腐败。同时，由于腐败菌的生长繁殖也会造成青贮饲料营养物质的严重损失，降低其品质，进而影响家畜的采食量及生产性能。因此，如何有效地控制牧草在青贮发酵、贮藏及取用过程中厌氧环境及有氧稳定性对于保证青贮饲料的品质非常重要。

   布氏乳杆菌是青贮接种剂中必不可少，布氏乳杆菌能够把青贮料中一部分乳酸转化成乙酸，这样可以降低腐败酵母的数量从而显著提高有氧稳定性。它对青贮饲料品质和青贮饲料有氧稳定性有重大的作用。