2709碱性蛋白酶

中文名：碱性蛋白酶

别名：又称为2709蛋白酶、地衣芽胞杆菌蛋白酶

外文名：alkaline protease,alkaline proteinase

性状：外观一般呈粉末状，也有部分呈微球

来源：碱性蛋白酶的主要来源为微生物提取，研究和应用较多的主要是芽孢杆菌，以枯草杆菌为最，也有少量其他菌种，比如链霉菌。

天然菌种的生产能力和所含的酶活性、稳定性往往达不到工业生产的需求，需要对菌种进行筛选改进，常用的方法有诱变、基因工程、蛋白质工程、孢子热处理等。主要目标是提高酶的活性、稳定性（耐温耐碱）、、抗螯合性能。

用途：主要应用领域，洗涤剂、制革、丝绸、饲料、医药、食品、环保等。